银河体育水果蔬菜的损失率高达30%？！

　　银河体育盛夏之际，正是多种水果蔬菜的上市季节。果蔬作为生鲜食品，其美味的口感和独特的营养价值得到无数消费者的青睐。但生鲜食品的易腐性、季节性和地域性特点使其贮藏、市场供应及产品开发受到很大限制。

　　据统计,我国果蔬损失率在25%～30%,而美国农产品平均损失率仅为1.7%～5%。若能减少这些损失，就可以为社会带来近千亿元的效益。 而相比于发达国家，我国目前的果蔬杀菌保鲜技术较落后，相比之下有着很大的差距！

　　这其中，“杀菌”是保证果蔬保鲜品质安全的重要环节。果蔬产品含水量相当之高，水分的存在给微生物和酶的活动创造了有利的环境。因此，研发或寻找一种高效环保的杀菌保鲜技术势在必行。

　　目前针对于果蔬果实消毒的方法其实并不少，比如热水消毒银河体育、盐水消毒和消毒机消毒等。但是现存的方法不仅费时费力，而且仍然会有一定量的细菌残留银河体育，对于时间成本和经济成本而言，都无疑是一笔较大的消耗。

　　另一方面，消毒机中所使用的果蔬消毒液尚且存在化学物质残留的隐患，若是食用了存在药物残留的果蔬，对于人体的危害也是可想而知。

　　时代在发展，科技在进步。对于果蔬产品的消杀所存在的问题，我们也实现了新的突破！相比较于传统的消杀方法，我们研发出新型“低温等离子冷杀菌”的消毒方法，其成本、效率和环保将会改变大众对于果蔬杀菌的认知！

　　等离子体是自然界中不同于固、液、 气的物质第四态。当构成物质的分子或原子被加热到足够高的温度时，外层电子摆脱原子核的束缚 成 为自由电子，电子离开原子核，这个过程就叫做“电离”。

　　这时，物质就变成了由带正电的原子核和带负电的电子组成的、一团均匀的“浆糊”，因此人们戏称它为离子浆，这些离子浆中正负电荷总量相等银河体育，因此它是近似电中性的，所以就叫等离子体。

　　通过人工作用的强电场使混气罐中的气体发生气体本身的电离，在一定的时间下产生相对应浓度的带电离子银河体育，使其破坏包装物表面有害细菌、病毒、农药残留的现有状态，从而有效的消灭细菌、病毒，降解农药残留，以达到保鲜作用。

　　常规的气调包装通过调节果蔬贮藏环境中的气体组分来降低果蔬的呼吸强度而延长保鲜期。该模式虽然可与冷藏等其他控制温湿度的方法结合使用，但气调包装有一个明显缺点：无法灭杀或清除果蔬表面污染的微生物，导致气调包装的作用比较单一，难以起到更好的保鲜和安全的需要。

　　我们现在推出的等离子气调包装，不仅仅是给果实营造出了一个独立的“迷你气调库”，还对包装内的果实进行全面的消杀。这样，不仅有效减少果蔬表面微生物的数量以延长保鲜期，同时对于消费者的食用也多了一份安全保障!

　　等离子体冷杀菌技术采用一种全新的杀菌思路， 即对气调气体进行等离子放电，这之后产生等离子气体，将等离子气体用于气调包装，在非热环境下使空间中充满大量自由基，与细菌、病毒接触后破坏脂质、蛋白质和DNA分子结构，导致微生物死亡。

　　等离子体冷杀菌技术与MAP保鲜包装 技术进行完美融合，弥补了气调包装的不足，不造成二次污染及化学残留，且安全性好；温升较低，能耗较小，操作简单，在果蔬、预制菜、生鲜食材等的保鲜领域存在巨大的应用潜力。

　　等离子体气调包装技术达到了降低果蔬呼吸的目标银河体育，还同时杀灭了大部分的腐败菌和致病菌，比单纯的气调包装的安全性更高，保鲜性更好。

　　经过对浆果类水果行业的拓展，等离子体气调包装技术效果更佳。等离子体冷杀菌与气调包装设备革命性的迭代是对气调包装技术的一个重大突破。在气调包装生产线中集成了等离子体冷杀菌模块，有效赋能气调包装技术，大大延长产品的贮藏保鲜货架期。目前，高校与我们研发的等离子体气调包装设备已经过了中试验证，正在向市场进行推广。经过客户大量的实验和验证，得到了广大消费者的认可。

　　对活菌病毒快速进行降解，作用时间短，远远高于紫外线消毒。同时提高果蔬有机分子的活跃性，保鲜锁水。

　　仅从食品行业来看，该技术就广泛应用于水果、蔬菜、冷冻肉、谷物、生鲜及预制菜等多种领域。

　　该技术对气调气体进行等离子放电产生的等离子气体，不会造成化学残留和二次污染，不产生有毒有害气体。同时降解空气中的有毒有害气体。

　　等离子冷杀菌技术对于生鲜果蔬的降残除霉具有天然的优势，部分单品果蔬形成了超出预期的保鲜处理效果。在针对果蔬和生鲜等产品上，等离子技术可以有效去除农药残留，杀灭细菌、病毒等微生物，防止霉菌的生长，杀死虫卵，减少原材料损耗，保证产品的合格率和质量安全。

　　等离子冷杀菌技术前景空前广阔，将有助于解决我国大农业乃至国际生鲜调理食品、中央厨房预制菜及冷链物流相关关键技术装备的多项瓶颈。