一种果蔬配送保鲜方银河体育法与流程

　　银河体育随着社会生活水平的不断提高，果蔬配送已悄然走进千家万户，成为互联网+时代的一种新生活方式，但现下配送的果蔬往往只通过简易的包装，缺乏保鲜技术支撑，其品质保持情况堪忧，经常出现果蔬失水萎蔫以及腐烂、异味等问题。由于社会资源有限，全程冷链配送往往难以实现，有条件的企业可以做到先预冷再配送，一定程度维持了配送品质，但出库结露往往会促进微生物滋生，加速果蔬回温后的腐败。

　　利用二氧化氯杀菌是一种较为有效的防止果蔬腐败的手段。二氧化氯是一种国际上公认为安全、无毒的绿色消毒剂，经研究，二氧化氯对果蔬贮藏品质提升也具有积极作用。现有技术中，二氧化氯用于蔬果保鲜时，多是采用溶液浸泡果蔬或在包装内加入固体缓释剂等，然而，如果采用液体二氧化氯浸泡果蔬的方法，则会严重影响果蔬的外在品质，且浸泡后还需要晾干处理银河体育，增加了工序，费时费力；如果采用二氧化氯固体缓释剂，则固体缓释剂的释放时间往往较长，而配送一般会在1～2天内完成，成本高且适用性较差。

　　本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的现状，提供一种处理步骤简单、处理成本低、适用性好且能有效保持蔬果品质的果蔬配送保鲜方法。

　　本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种果蔬配送保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：

　　(2)果蔬出库装箱或装盒，并在包装箱或包装盒中的果蔬上放至少一张吸附有液体二氧化氯的保鲜垫；

　　作为优选，步骤(1)中的预冷温度为2～8℃，优选为2～5℃。一般要求预冷温度不能高于8℃，一方面确保蔬果出库后在恢复常温的过程中可以发生结露现象银河体育，另一方面，确保温度不至于过低而对蔬果品质造成破坏。

　　优选地，步骤(2)中所述的保鲜垫为一面具有聚乙烯底衬的聚丙烯纤维材料，包装完毕状态下，所述保鲜垫上具有聚乙烯底衬的一面与蔬果接触。聚乙烯底衬一面与蔬果接触可避免二氧化氯直接与蔬果接触造成对品质的影响，且不具有聚乙烯底衬的一面朝上布置，便于在接触室温后使二氧化氯快速挥发。

　　所述保鲜垫中吸附的液体二氧化氯的量优选为m＝(0.3～0.32)g/l×v箱，进一步优选为m＝0.301g/l×v箱。

　　一般果蔬出库后会在2小时左右发生结露现象，采用上述二氧化氯吸附量，二氧化氯在室温下快速挥发，完全挥发完毕的时间大致与发生结露现象的时间相符，便于二氧化氯快速溶于结露中。当然，上述液体二氧化氯使用量的计算公式属于本发明的优选方案，在实际配送过程中，也可以根据员工丰富的包装及配送经验确定二氧化氯的使用量，以提高包装及配送速度。

　　本发明利用蔬果结露配合二氧化氯对蔬果进行保鲜，蔬果采摘后预冷，这样蔬果在出库恢复至室温的过程中会发生结露现象，露水会均匀散布在果蔬表面；与此同时，保鲜垫中的二氧化氯在室温下逐渐挥发，汽化的二氧化氯迅速溶于蔬果表面的结露中，这样不仅可以利用结露为蔬果补水，防止蔬果萎蔫，且溶有二氧化氯的露水可以杀死蔬果表面的细菌等微生物，保持蔬果品质；

　　如果直接向蔬果上喷洒二氧化氯溶液，一方面不容易喷洒均匀，另一方面，蔬果出库后会结露，此时再喷洒二氧化氯溶液就会导致蔬果表面过湿，影响蔬果保鲜品质；而本发明的结露均匀细腻，溶解二氧化氯后可均匀覆盖在蔬果表面，保鲜效果好；

　　(2)番茄出库装箱或装盒，包装箱或包装盒体积为33l，在包装箱或包装盒中的番茄上放一张吸附有液体二氧化氯的保鲜垫，该保鲜垫为一面具有聚乙烯底衬的聚丙烯纤维材料，包装完毕状态下，保鲜垫上具有聚乙烯底衬的一面与番茄接触；保鲜垫中吸附的液体二氧化氯的量为m＝0.301g/l×v箱＝0.301×33＝9.933g

　　(2)番茄出库装箱或装盒，包装箱或包装盒体积为33l银河体育，箱内放置固体二氧化氯缓释剂，二氧化氯缓释剂的组成质量比为：二氧化氯气体发生剂75％-95％，促进剂0-20％，延缓剂0-25％；盖上箱/盒盖，常温下配送。

　　(2)番茄出库装箱或装盒，包装箱或包装盒体积为33l，将9.933g稳定性二氧化氯溶液(gb/t20783-2006，有效浓度20％)喷洒到番茄表面，盖上箱/盒盖，常温下配送。

　　如图1银河体育、2、3所示，其中，发明方法对应实施例1，缓蚀剂对应对比例2，喷洒对应对比例3银河体育，直接出库对应对比例1。结果表明：采用发明方法可以有效抑制配送番茄微生物的生长，并有效延缓膜酯过氧化作用，推迟果实衰老，保持较好的配送品质。相对于本发明，缓释剂处理组由于固体缓释释放速率缓慢，在短期配送范围内保鲜效果不佳，而喷洒标准液组由于水分过分，而一定程度促进细菌生长，且影响番茄配送箱内的美观等。

　　(2)青菜出库装箱或装盒，包装箱或包装盒体积为33l，在包装箱或包装盒中的青菜上放一张吸附有液体二氧化氯的保鲜垫，该保鲜垫为一面具有聚乙烯底衬的聚丙烯纤维材料，包装完毕状态下，保鲜垫上具有聚乙烯底衬的一面与青菜接触；保鲜垫中吸附的液体二氧化氯的量为

　　(2)青菜出库装箱或装盒，包装箱或包装盒体积为33l，箱内放置二氧化氯缓释剂(其组成质量比：二氧化氯气体发生剂75％-95％，促进剂0-20％，延缓剂0-25％)，盖上箱/盒盖，常温下配送。

　　(2)青菜出库装箱或装盒，包装箱或包装盒体积为33l，在青菜喷洒3.3ml二氧化氯标准溶液，常温下配送。

　　如图4、图5所示，其中，发明方法对应实施例2，缓蚀剂对应对比例5，喷洒对应对比例6，直接出库对应对比例4。可以看出与实施例1类似的规律，即实施例2的方法可以有效抑制蔬菜配送过程中微生物的繁殖，降低青菜腐烂、损耗。

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