银河体育农产品分拣配送中心运营方案

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　　1、运营方案农产品分拣配送中心运营模式一、分拣配送中心的功能本分拣配送中心是集分拣、理货、送货等多种职能于一 体的物流据点。分拣配送中心的功能与流程与传统的仓库、 运输是不一样的，一般的仓库只重视农产品的储存保管，一 般传统的运输出只是提供农产品运输配送而已，而分拣配送 中心是重视农产品流通的全方位功能，同时具有农产品储存 保管、分拣配送及信息提供的功能。1、仓储保管功能农产品的交易买卖达成之后，除了采行直配直送的批发 商之外，均将农产品经实际入库、保管、流通加工包装而后 出库，因此配送中心具有储存保管的功能。在配送中心一般 都有库存保管的储放区，因为任何的农产品为了防止缺货， 或多或少都有一定的

　　2、安全库存农产品的特性及生产前置时间的不同，则安全库存的数量也不同。2、分拣配送功能在分拣配送中心里另一个重点就是分拣配送的功能，因 为配送中心就是为了满足多品种小批量的客户需求而发展 起来的，因此配送中心必须根据客户的要求进行分拣配货作 业，并以最快的速度送达客户手中或者是指定时间内配送到 客户。3、流通加工功能分拣配送中心的流通加工作业包含分类、磅秤银河体育、大包装 拆箱改包装、产品组合包装、商标、标签黏贴作业等。这些 作业是提升配送中心服务品质的重要手段。4、信息提供功能分拣配送中心除了具有分拣、配送、流通加工、储存保 管等功能外，更能为配送中心本身及上下游企业提供各式各 样的信息情报，以供配送中

　　3、心营运管理政策制定、农产品路 线开发、农产品销售推广政策制定的参考。二、分拣配送中心的作业流程三、分拣配送中心布局规划1、分拣配送中心布局规划的目标分拣配送中心按功能可分为进货暂存区、理货区、库存 区等多个作业区域，合理地布置各个功能区的相对位置至关 重要。分拣配送中心布局规划的目标是：1.1 有效的利用空间、设备、人员和能源；1.2 最大限度地减少物料搬运；1.3 简化作业流程；1.4 缩短生产周期；1.5 力求投资最低；1.6 为员工提供方便、舒适、安全和卫生的工作环境。2、功能区划分根据农产品物流中心的物流流程图分析及调研，本可行性报告最后决定布置方案共有7个功能区，具体如下：2.1 卸

　　4、货区，占地面积50平方米，此功能区的功能主要 是组织农产品从外界集中进入分拣配送中心。2.2 理货区，占地面积50平方米，此功能区主要是进行 农产品的整理，从而将农产品送入低温库和加工区。2.3 低温库，占地面积200平方米，此功能区主要为农产 品仓库、物流配送区等设施，能摆脱气候影响，延长农产品 的贮存保鲜期限。2.4 分拣加工区，占地面积200平方米，主要在此功能区 进行农产品的加工、包装、检测等一系列的增值服务。2.5 库存区，占地面积200平方米，主要再次功能区对货 物进行储存保管等一系列服务。2.6 出货区，占地面积100平方米，此功能区主要是将低 温库以及理货区内的货物进行配送出中

　　5、心。2.7 办公区。占地面积150平方米，此功能区主要是进行 办公管理业务，以便配送中心更有秩序。3、作业单元位置相关图4、可行性布置方案考虑相关规定以及各方面的限制，设计物流中心的平面 布置方案如下：办公区理货区保管场所流通 加工 区发 货 区收 化 贝 区分拣分类区四、组织架构1、组织架构下设部门及主要职能如下:1、 办公室（1人），办理日常行政事务及总经理交办 的事宜。2、 市场部（2人），制定经营计划、实施对市场的 经营和管理。3、 物流部（2人），主要职能是仓储区的经营和管 理，现货配送业务。4、 分拣部（3人），主要职能是对农产品进行分拣 及包装业务。5、 计划财务部（2人），主要

　　6、职能依据公司制定的 本企业的年度、季度和月份经营计划，做好相应 的统计工作。6、 后勤服务部（3人），主要职能是保证本企业的 全部设施随时处于正常良好的工作状态。五、分拣配送中心服务对象5.1分拣配送中心服务对象包含：供应商与渠道商供应链：当地地区的蔬菜（叶菜类、瓜类、根茎类、食用菌 类）基地、果园的合作社以及家庭农场。渠道链：珠三角农批市场珠三角果蔬配送中心（为超市、社区生鲜水果 店配送蔬菜、水果）农产品电商平台（综合电商平台、社区电商平台） 大型超市餐饮行业六、蔬果采收-分级-包装-预冷-储存-运输操作指引6.1 蔬菜类：为保证蔬菜达到商品的质量安全，降低蔬菜在流通过程 中的腐烂损失，提高

　　7、流通效率，降低流通成本，增强本分拣 配送中心产品的市场竞争力，现整理了蔬菜采收-分级-包装 -预冷-储存-运输操作指引。6.1.1 采收蔬菜采收是指蔬菜的食用器官生长发育到有商品价值时 进行收获，是蔬菜栽培过程中最后的环节。采收要符合产品 加工要求。6.1.1.1、 采收必须避开高温时期，应尽量在早晚进行； 避免雨淋，避免人为、机械或其他伤害。采收时下刀要准、 稳。6.1.1.2、 原料从采摘到送至加工车间的时间不宜过长， 根据季节温度的不同，特规定如下： 1月中旬至9月上旬（温度在25-35）期间，原料从 采摘到送至工厂的时间不超过四小时。 9月中旬到11月上旬（温度在10-

　　8、22）期间，时间 不超过6个小时6.1.1.3、 运输工具必须清洁、卫生、无异味、无虫害活 动痕迹。6.1.1.4、 不得接触和靠近潮湿、有腐蚀性或易于发潮的 货物，不得与有毒的化学药品一起存放。6.1.1.5、 装筐摆放时采用叶对叶，茎对茎交错摆放的方 法（可较好防止相互摩擦造成的机械损伤），装框容量不得超 过框边高度。装好后覆盖叶片并尽快运回冷库进行保鲜。6.1.2 修整、分级通过修整分级，将合格产品按一定的质量标准区分为若 干等级，使蔬菜符合运输及商品销售的要求。6.1.2.1、 修整田间收获往往带有残叶、败叶、泥土、病虫污染等，它 们携带了大量有害微生物等，必须及时处理；因此，采收后，

　　9、 要进行整理，剔除有机械伤、病虫危害、外观畸形等不符合 商品要求的产品。6.1.2.2、 分级通过分级，使产品在品质、色泽、大小、成熟度、清洁 度等方面基本一致，便于在运输和贮藏时分别管理，有利于 减少损耗。分级标准见表1表1：分级标准分级项目分级要求分级方法感官成熟A级品不过熟，7080%成熟度，生长幼 嫩，无抽苔，坚实度适宜可用两 手从叶要求度B级品过熟，80%90%成熟度，无抽苔， 坚实度偏高球两旁 斜按下，以 手感坚 实不松 为宜新 鲜 度A级品表面有光泽，质地脆嫩目测B级品表面有光泽，质地脆嫩其 他 外 观 指 标A级结球形，菜叶包裹较紧密；翠绿、 浅绿并具光泽；叶片无污物、无 异物

　　10、、无褐色变色、无凋蔫银河体育、无 冻伤、无腐烂病害、无虫害、无 烧边烧心、无断裂损伤等。目测B级叶片充许有少许疵点、病斑、虫 害，茎部无空心。规格直径A级品直径：212cm直尺、电子秤测量B级品直径：W12cm重A级重量：2600kg量品B级品重量：W400kg卫生标准农残检测：每批原料的农药残留检测呈 阴性（或抑制率W40%）。致病菌检测：大肠杆菌50化/8。沙门氏 菌、李斯特菌、大肠杆菌0157、金黄色 葡萄球菌检测呈阴性。标准第三方送检：每年至少一次提供第 三方全检报告，检测项目至少包括碑、 汞、铅、六六六、滴滴涕，其限量要符 合国家相关标准要求。用残留 农药测 定仪进 行测量6.1.3包装蔬菜

　　11、在装车或入库前需要应进行包装处理，防止机械损 伤，减少产品水分蒸散，防止萎蔫，起到保护作用，以保证 蔬菜的商品质量，方便贮运，并充分利用空间。1.1.1.1、 用塑料薄膜袋单株套袋或用薄型纸单株包装。1.1.1.2、 按相同品种、相同等级、相同大小规格整齐摆 放于箱内。1.1.1.3、 第一层生菜必须根部接触箱底，第二层生菜球 对生菜球，以减少互相挤压碰伤。1.1.1.4、 每箱以重量一致为原则。1.1.1.5、 箱上应标明品名、等级规格、净重、产地。1.1.1.6、 将箱口封牢。1.1.1.7、 包装纸箱规格采用透气纸箱，纸箱的最大耐压强度要在300kg以上。包装规格见表2表2：包装规格容器

　　12、规格长宽鬲容器容量（kg/箱）黑箱60453018蓝箱60453018泡沫箱604530186.1.4 预冷预冷是通过真空预冷将蔬菜放在真空室内，迅速抽出空 气至一定真空度，使产品体内的水在真空负压下蒸发而冷却 降温。迅速除去采收后带有的大量田间热，以延缓蔬菜的新 陈代谢，保持新鲜状态。6.1.4.1、 将预冷库温度调控在0。6.1.4.2、 将封好的菜用叉车整板拖入线、 堆放整齐后，将线、 如一时还不能发车，需要将其倒到其他冷库。 贮藏温度控制在0,湿度控制在95%10

　　13、0%。6.1.5 储存预冷后，通过恒温库来保持预冷后蔬菜的温度，调控蔬 菜的呼吸作用，以延缓蔬菜的新陈代谢，保持新鲜状态。6.1.5.1、 确认电源正常；确认蒸发器、冷凝器风扇周边 无异物。6.1.5.2、 冷库的开、停机操作必须由指定的操作、使用 责任人完成。6.1.5.3、 开机时首先合上控制箱内主电源开关，然后将 控制箱面板上的选择开关旋至“开”位置，系统开始工作。6.1.5.4、 停机时先将控制面板上的选择开关旋至“关” 位置，然后将控制箱内的主电源开关关掉。6.1.5.5银河体育、 短时间的停、开机，只须在控制箱面板上的选 择开关进行停开机操作6.2运输运输是动态贮藏。需要在运输途中保持品质

　　14、、延长寿命， 这与新鲜蔬菜的采后处理、装卸水平、运输中的环境条件、 运输时间、运输工具、路途状况和组织工作均有密切关系。一般用冷藏车或常温车运输。运输时间在10h以内可用 常温车，超过10卜要用冷藏车进行运输（夏天外界温度超过 30时，超过8h就要用冷藏车）。冷藏车温度控制在05。6.1.6.1、 快装快运蔬菜采后仍然是一个活的有机体，极易发生腐烂变质。运输 中的各个环节一定要快，使果蔬迅速到达目的地。本地种植 的原菜从收割到发货的时间忘8匕可常温运输。外地种植的 原菜从收割到发货的时间W3天,要求收割后菜温预冷至1 4时，再行包装运输，冷藏运输车车厢温度始终保持1 4。6.1.6.2、 轻装

　　15、轻卸大部分蔬菜含水量为80%-90%,如果装卸粗放，产品 极易受伤，导致腐烂，机械损伤引起果蔬采后损失的一个主 要原因。因此，装卸过程少一定要做到轻装轻卸。6.1.6.3、 防热防凉蔬菜对温度都有严格的要求银河体育，温度过高，会加快产品衰 老，使品质下降；温度过低，使产品容易遭受冷害或冻害。 此外，运输过程中温度波动频繁或过大都对保持产品质量不 利。所以，要注意它的温度控制。6.2果实采收、分级与包装6.2.1 果实成熟6.2.1.1 可采成熟度果实大小已定型，但应有的风味和香气未充分表现出来, 果质较硬。6.2.1.2 使用成熟度果实已经成熟，并表现出该品种的色香味，内部化学成 分和营养价值已达到该

　　16、品种指标。6.2.1.3 生理成熟度以果实类型不同有差别，水果类果实在生理上已达到充 分成熟阶段，种子充分成熟。6.2.2 判断果实成熟度的方法6.2.2.1 果皮色泽6.2.2.2 果肉硬度6.2.2.3 含糖量（可溶性固形物）6.2.2.4 果实脱落难易6.2.2.5 果实生长日数6.2.3 采收期确定一般根据果实成熟度确定采收期。另外，采收还应根据市场需求、贮藏、运输和加工的 需要具体确定采收期。6.2.4 果实分级根据果实的大小、重量、色泽、形状、成熟度、病虫害及机 械损伤等情况，按照国家规定的分级标准，进行严格挑选、 划分等级，并根据不同的果实，采取不同的处理方法。分级标准：在果形、

　　17、新鲜度、颜色、品质、病虫害和机械损伤等方面符 合要求的基础上，再按果实大小分级，根据果实的最大横径,分为若干等级。6.2.5 包装方法果实包装一般先用包装纸或泡沫塑料网袋包装果实后装 箱。箱内用纸板间隔，每层排放一定数量的果实，装满箱后 捆扎牢固。根据不同的销售渠道要求，进行不同的称重与包 装。七、农产品分拣配送中心经济效益分析7.1、 分拣配送中心成本估算第一期（1000平方米）7.1.1 本项目劳动定员16人，工资福利年人均按3500元计， 经营期年工资总额为672000元。7.1.2 其它费用：包括销售费用及管理费用，以销售收入为 基础计算。7.1.3 财务费用：运营期贷款利息。第一期总

　　19、商（农产品基地、食品深加工厂）目前暂定是3%；出场费用主 要面对的是采购商（例如超市、线上电商平台等），目前是 暂定5%；因此在进出场费用和平台佣金上，共计8%的盈利 点。第一年预计整个交易中心的超市和线万元，预计第二 年预计3000万元，即收入为8%*3000万元=240万元，预计第三年为5000万元，即收入为8%*5000万元=400万元。电商运营策划服务：美工、拍摄、策划等主要是外包合 作的第三方，根据当地特色进行合理调整。预计前三年平均 每年的收入为5万。综合上述赢利点，可预测前三年的收入表为：经营收入一览表单位：万元

　　20、年份进出场交易费电商平台运营策划共计24127.3、 利润及回收期限7.3.1 2019年经营收入：合计约165万元。2020年经营收入：合计约为248万元。2021年经营收入：合计约为412万元。八、农产品分拣配送中心未来三年发展规划8.1、 产品定位线上农副产品：专业打造线上专供款，盘活本市电商氛 围，让当地特色产品走向全国。线下农副产品：线下前期主要是广东省内农产品批发市 场、农产品从配送公司、电商平台、商超直供、餐饮企业等。8.2、 功能定位市场功能：产地批发物流市场、本地一级批发市场、县 区二级批发市场、产品集散中心。作为出项物流，农产品分拣配送中心将承担重要的区域 农产品集货中心功能；作为进项物流，承担重要的中转中心 功能。8.6、 第二期发展规划第二期发展建设将扩展到2000平方米的场地，预计将 追加100万资金进行场地硬件、软件、信息化升级、人才机 构等升级调整。8.7、 第三期发展规划第三期发展建设将扩展到3000平方米的场地，预计将 再增加200万资金完善农业企业配套服务，为引进现代化农 业企业合作落地做准备。因此，整个农产品分拣配送中心三期预计共投入：400 万元。

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